校园餐也要“吃好” 广州推出岭南特色膳食营养指导手册

来源媒体：中国新闻网｜栏目：健康｜发布日期：2026-09-04

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中新网广州9月4日电 (记者 许青青)记者4日从广州市教育局获悉，该市近日正式发布《广州市中小学生岭南特色膳食营养指导手册》，将中医食养理念、现代营养标准、岭南地域特色融入校园配餐全流程，推动校园餐从“吃得放心”向“吃得科学、吃得健康、吃得适宜”提档升级。

据介绍，该手册由广州市中小学卫生健康促进中心联合广东省中医院专家团队共同编撰，内容专业、通俗易懂、简便易行，覆盖校园食育、家庭烹饪、岭南饮食文化传承三大场景。

手册确立能量平衡、食物多样、限量调控、规律进餐、岭南特色五大膳食准则；构建“道、法、术、器”四层食养科普体系，贯穿“上工治未病”预防保健理念，遵循顺时养生规律，精选本地时令食材开发配套餐食方案。

全套食谱采用适配岭南体质的清淡烹饪方式，少油少盐。

食谱资源覆盖春、夏、长夏、秋、冬五时养生节律，配套完整二十四节气汤粥羹方，食谱内涵可支撑覆盖全年365天一日三餐的配餐参考；特别搭配岭南特色汤谱，例如春季推荐茯苓瘦肉汤健脾祛湿、夏季选用冬瓜荷叶老鸭汤清暑利湿、长夏搭配淮山芡实排骨汤调养脾胃、秋季推荐玉竹麦冬瘦肉汤润燥生津、冬季可饮用陈皮生姜鸡汤温中理气。

据悉，广州市教育局下一步将组织开展岭南特色食育实践活动，推动家校同心、多方联动，依托本土特色食养，将岭南食养文化、中医药智慧融入日常教育，引导学校、家长重视孩子营养管理，推动“作息有序、饮食有度”养护理念落地，形成校园与家庭无缝衔接的健康管理模式。

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